سبد خرید
15 سبزیجات مناسب پاییز؛ در فصل سرد چه بکاریم؟
سبزیجات در کل به دو دسته مناسب برای کاشت فصل‌های گرم و سرد تقسیم می‌شوند. البته برخی از سبزیجات مانند تربچه را میتوانید در هر فصلی بکارید. بیشتر سبزی و صیفی‌جات غده‌ای مانند پیاز، شلغم و چغندر مناسب کاشت در فصل سرد هستند. اگر قصد آشنایی با سبزیجات مناسب پاییز هستید تا پایان با ما همراه باشید. در ادامه شما را با انواع سبزیجاتی که میتوانید در فصل سرد بکارید آشنا خواهیم کرد.
سبزیجات مناسب برای کاشت در پاییز کدامند؟
به‌دلیل سرد شدن هوا، ممکن است بسیاری از افراد به این نتیجه برسند که گیاهی مناسب کاشت در این فصل وجود ندارد، اما باید بگوییم که در فصل‌های سرد سال هم میتوانید سبزیجات مختلفی را بکارید. گیاه‌های مختلفی مانند انواع کلم، شلغم، تربچه، پیاز و… وجود دارد که مناسب کاشت در فصل پاییز هستند شما میتوانید با خرید بذر مربوط به هر یک و کاشت آن در شرایط مناسب این سبزیجات را در فصول سرد سال پرورش دهید. در ادامه تعدادی از سبزیجات مناسب فصل سرد را به شما معرفی می‌کنیم.
کلم بروکلی
یکی از بهترین سبزیجات مناسب پاییز، کلم است. بسیاری از کشاورزانی که قصد دارند در فصل سرد، سبزیجات بکارند، انواع کلم را برای کاشت انتخاب می‌کنند. کلم بروکلی سرشار از مواد معدنی مختلف و انواع ویتامین بوده و بههمیندلیل طرفداران زیادی دارد. این گیاه نسبت به بقیه سبزیجات، کمتر توسط آفات آسیب می‌بیند. کلم بروکلی را میتوانید اواسط شهریور ماه بکارید.
چغندر
این گیاه یکی از بهترین سبزیجات فصل پاییز محصوب می‌شود. ریشه و برگ‌های چغندر قابل مصرف بوده و سرشار از ویتامین‌های A و C است. هنگام کاشت این گیاه توجه داشته باشید که باید آن را در عمق خاک بکارید تا سرما، آسیبی به آن وارد نکند.
پیاز
پیاز به جوهر غذا معروف است و از آن در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. همه انواع پیاز را میتوانید در فصل پاییز بکارید. این سبزی به‌دلیل قدرت بالا در ضدعفونی کنندگی به‌صورت خام هم مصرف می‌شود.
سیر
سیر هم یکی از سبزیجات مناسب برای کاشت در پاییز است که میتوانید به‌راحتی آن را پرورش دهید. این سبزی را باید اواسط مهر ماه بکارید. مدت زمان نسبتا زیادی طول می‌کشد تا سیر به‌طور کامل رشد کند و برای برداشت آن باید تا فصل تابستان صبر کنید. این گیاه انواع مختلفی دارد و باید گونه‌ای از آن را انتخاب کنید که با شرایط منطقه شما سازگار باشد.
کلم پیچ
خانواده کلم و کاهوها جز پرطرفدارترین سبزیجات مناسب فصل سرد هستند که کلم پیچ هم یکی از آن‌هاست. این گیاه در فصل‌های سرد رشد خوبی دارد، زیرا رطوبت و دمای هوا بالا می‌تواند باعث آسیب دیدن آن شود. کلم پیچ حاوی مقدار زیادی فیبر بوده و بههمیندلیل می‌تواند برای تنظیم عملکرد سیستم گوارش مفید باشد. یکی از ویژگی‌های این گیاه، ماندگاری بالای آن است و میتوانید کلم را برای مدت زمان زیادی نگهداری کنید.
کلم قمری
کلم قمری یکی‌دیگر از سبزیجات قابل کاشت در فصل سرد، محسوب می‌شود. این گیاه از خانواده کلم‌ها بوده و نحوه پرورش آن با کلم معمولی یکسان است. کلم قمری رشد سریعی دارد و حدود 6 هفته بعد از کاشت، میتوانید آن را برداشت کنید.
هویج
یکی‌دیگر از سبزیجات مناسب پاییز هویج است. این گیاه برای بهبود سلامت بدن بسیار مفید بوده و میتوانید آن را تا چند ماه نگهداری کنید. هنگام کاشت هویج، میتوانید هر زمان که به اندازه دلخواه رسید، آن را برداشت کنید. هویج در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می‌شود و بههمیندلیل تقاضا برای آن زیاد است.
تره فرنگی
تره فرنگی معمولا برای مصرف ساقه و برگ، کاشته می‌شود، پس هنگام کاشت این گیاه در فصل پاییز باید توجه زیادی به آن داشته باشید. آبیاری را باید به‌خوبی انجام داده و آن را در محیطی بکارید که چند ساعت در طول روز نور خورشید را دریافت کند. اگر به این نکات توجه نداشته باشید، تره فرنگی نمی‌تواند رشد خوبی داشته باشد. این سبزی از خواص بالایی برخوردار بوده و پیشنهاد می‌کنیم که حتما از آن در سالاد استفاده کنید.
سبزی خردل
بسیاری از افراد خردل را به سس آن می‌شناسند که طرفداران زیادی هم دارد. این گیاه یکی از بهترین سبزیجات مناسب برای کاشت در پاییز محسوب می‌شود که میتوانید آن را به‌راحتی پرورش دهید. این گیاه خواص متعددی داشته و بههمیندلیل مورد توجه بسیاری از کشاورزان قرار گرفته است. از خردل بیشتر برای تهیه سس استفاده می‌شود، البته میتوانید از برگ‌ها آن در تهیه سالاد استفاده کنید.
اسفناج
این گیاه، یک سبزی مفید بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن، ویتامین A و C بوده و از آن در پخت آش، سوپ، و سالاد استفاده می‌شود. اسفناج می‌تواند طعم منحصربه‌فردی به غذا بدهد. شما میتوانید در باغچه، اسفناج مورد نیاز برای مصرفتان را بکارید.
تربچه
تربچه یکی‌دیگر از سبزیجات مناسب فصل پاییز است. برای کاشت این گیاه محدودیت زمانی وجود ندارد و میتوانید آن را در همه فصل‌ها کاشت. این گیاه هم رشد سریعی دارد و میتوانید در مدت زمان کوتاهی پس از کاشت، تربچه‌های تازه را برداشت کنید. این سبزی در تهیه انواع مختلفی از سوپ و سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نخود فرنگی
یکی از غذاهایی که با سرد شدن هوا، بیشتر مصرف می‌شود، سوپ نخود فرنگی است. روش‌های مختلفی برای نخود فرنگی وجود دارد و بههمیندلیل، تقاضا برای خرید آن، نسبتا زیاد است. نخود فرنگی هم یکی‌دیگر از سبزیجات فصل پاییز بوده و میتوانید آن را در فصل سرد پرورش دهید. میتوانید این گیاه را فصل پاییز کاشته و در زمستان برداشت کنید.
کاهو
اگر قصد کاشت سبزیجات مناسب پاییز را دارید، پیشنهاد می‌کنیم که حتما بخشی از مزرعه خود را به کاشت کاهو اختصاص دهید. این گیاه به‌خاطر خواص متعدد و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، در موارد مختلفی مصرف می‌شود. پرورش کاهو کار چندان سختی نیست و بههمیندلیل افراد کم‌تجربه می‌توانند کشاورزی را با کاشت آن آغاز کنند. این گیاه در طول روز، 5 ساعت به نور خورشید نیاز دارد، پس میتوانید آن را در فصل زمستان هم پرورش دهید.
کنگر فرنگی
کنگر فرنگی هم یکی از سبزیجات مناسب فصل سرد بوده و میتوانید آن را در فصل‌های سرد سال پرورش دهید. از کنگر فرنگی به‌عنوان چاشنی در طبخ انواع سوپ و تهیه سالادهای مختلف استفاده می‌شود.
شلغم
یکی از بهترین سبزی‌هایی که میتوانید در فصل پاییز بکارید، شلغم است. این گیاه برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. کاشت شلغم کار چندان سختی نیست و به‌راحتی میتوانید آن را در باغچه خانه پرورش داده و شلغم تازه برای مصرف شخصی خود را تامین کنید.
قصد ما از تهیه این مطلب معرفی سبزیجات مناسب پاییز بود، امیدواریم که توانسته باشیم شما را با این گیاهان آشنا کرده باشیم. اگر سوالی درباره سبزیجات فصل سرد داشتید، آن را با ما به اشتراک بگذارید تا راهنماییتان کنیم.
سوالات متداول درباره سبزیجات مناسب پاییز
بهترین سبزیجات فصل پاییز کدامند؟
چغندر، شلغم، انواع کلم، پیاز، خردل و هویج، بهترین سبزی‌های فصل سرد محسوب می‌شوند.
کدام سبزی‌های مناسب پاییز کاشت راحت‌تری دارند؟
تقریبا همه سبزیجات فصل پاییز را میتوانید به‌راحتی پرورش دهید، اما کاهو و تربچه بین این سبزی‌ها، روش کاشت راحت‌تری دارند.
